有关素菜荤做的专业分析

才让杰波 · 发表于 2007-9-5 14:04

这是在一段小文章里面的看到的，和吃素有诸多信仰方面的功德无关，不过感觉有点意思

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问题：命名影响创意吗？
命名，是一种定义、定位，定义的格局，影响创意的格局。

从素食的命名来看，定位如何影响创意格局。
这四道菜：芦荟鲜虾、素鱼翅羹、罗汉斋、龙鲍双烩，其实都是素食，却取了“荤食”的名字。
命名的格局，其实就已经将创意的格局是“定位”。
为什么？
从点菜客人的角度来看：点这样命名的菜，代表不想吃素，所以吃“假荤”。
从餐馆老板的角度来看：这样命名，代表不想做“素食”，满脑子只想做“假荤食”。

这样“素菜命名”的脑部思考架构，绝对做不出好吃的创意素食，最多只能做出好吃的假荤食，严重影响做菜的创意格局；
老板真正该问的是：“我如何以创意构思，做出一道美味的素食？”把重点放在：“我要如何做出一道，很像真虾子的假虾子。”创意的格局小了。

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现在好像“格局”，“境界”很多人在谈，在追求，从素食荤做的探讨也可以看出来，信仰还是要纯粹，呵呵

如意海-那伽 · 发表于 2012-12-9 12:01

素食护生

flythrough · 发表于 2012-12-9 15:47

好象是有这样一类人，固执的认为吃素吃不饱，没荤的吃饭没劲。那些貌似荤的素菜刚好满足了这类人的需要，色香味几乎相同。所以素鸡、素鸭之类也是满足这类市场。
我祝愿这类人久了不反感吃素，久了味道不象荤也能接受了，久了知道了吃素的好处。再久了因此了解了信仰人为啥吃素。再久了他们也信佛了。哈哈，多美！

青鬃狮子 · 发表于 2012-12-9 16:10

能这样已经不错了啊，这是方便嘛。就好像佛设置三净肉为方便法一样。一个是为了小乘发心所设，一个是为了地域关系所设。
慢慢的接受素食，慢慢的了解佛法，慢慢的从荤到三净肉，从三净肉到花斋（现在大宝法王在提倡一个活动，好像叫“周一请吃素”），从花斋到全素，就太好了，杀了太多的杀业了。

如意宝珠_谦德 · 发表于 2012-12-9 16:37

精辟

明雀扎吉 · 发表于 2012-12-9 17:32

这有什么的。有人还喜欢吃土豆有人喜欢吃茄子呢。喜欢的口味不同而已。
我不喜欢吃鱼，从小就不爱，但是我特别喜欢吃素鱼，不是因为做的像，只是喜欢那个味道而已。

harrie · 发表于 2012-12-11 11:09

每個人看法不同, 但個人覺的素菜使用葷名而味道又有點接近葷食也不失為一個方便法門, 可以讓非葷不食的人不會那麼排斥素食。末學有非葷不食的朋友吃過素G素魚後, 還說如果是這樣的素食他就肯吃了...

cunzhang · 发表于 2012-12-11 20:47

素鸡还是素几啊？

高文达 · 发表于 2012-12-12 11:50

形似肉得所谓素肉其实很不健康，还是天然新鲜的蔬菜五谷更容易消化而且健康。素食馆的口味都很重，不太合适我们这些爱清淡素食的人去得，懒得煮或者不方便煮我们才去素食馆。

高文达 · 发表于 2012-12-12 11:51

harrie 发表于 2012-12-11 11:09
每個人看法不同, 但個人覺的素菜使用葷名而味道又有點接近葷食也不失為一個方便法門, 可以讓非葷不食的人不 ...

你试试让他吃多几顿，看腻不

knightleo · 发表于 2012-12-12 18:34

这个格局的说法有意思。

不过罗汉斋哪里是荤菜的名字啊~

望月懷遠 · 发表于 2012-12-25 04:07

新近有一款素材料零食名称是“香菇肥牛”，味道普通。

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