糌粑与酥油茶

拉姆米则玛 · 发表于 2013-4-16 02:58

水一贴。水一贴。其实我想问有人爱吃糌粑和酥油茶么?

我试过弄，怎么都弄不了藏地那个风味来。

想想，哈喇子冒出来一股股的。

大半夜的我饿了。。。

meiw279 · 发表于 2013-4-16 02:59

酥油喜欢，糌粑吃不惯。

hebeism · 发表于 2013-4-16 07:54

我还可以吧，算是喜欢吃，但是不能吃多了。

风过竹林 · 发表于 2013-4-16 10:01

个人经验是，想要糌粑做的好吃，需要三个因素：
1、酥油要多一些。
2、盐稍微多一些，如果很淡的话，吃起来会没有什么食欲和感觉，盐为百味之首啊，很提鲜。
3、一定要加奶渣子（音：曲腊），有点硬硬的奶渣，吃起来口感会非常好，能把软软的糌粑变得很有嚼头。

尼玛丹珠 · 发表于 2013-4-16 10:13

好喜欢吃。要想吃出藏地风味，我想原料当源于藏地，其次当用炭火而不是瓦斯，有农村家生活经验的同修当知道炭火大锅烧的菜和城市瓦斯烧的味道大大不同！刚提榨出的酥油，如清水般清新而没有任何异味，好养人那。米把长的大砖茶，虽远不及武夷山的雨前茶，但却也一方水土养一方人

zergaron · 发表于 2013-4-16 10:56

我爱喝藏式甜茶

如法 · 发表于 2013-4-16 12:49

zergaron 发表于 2013-4-16 10:56
我爱喝藏式甜茶

我也爱喝。有谁知道做甜茶的茶砖是什么牌子的？哪里有的卖？

zergaron · 发表于 2013-4-16 12:53

如法发表于 2013-4-16 12:49
我也爱喝。有谁知道做甜茶的茶砖是什么牌子的？哪里有的卖？

网上应该有吧，我是在拉萨街头喝的

如法 · 发表于 2013-4-16 12:55

zergaron 发表于 2013-4-16 12:53
网上应该有吧，我是在拉萨街头喝的

我也是在拉萨街头喝的。回来后想自己做。但是不知道是哪种茶砖啊？

zergaron · 发表于 2013-4-16 12:57

如法发表于 2013-4-16 12:55
我也是在拉萨街头喝的。回来后想自己做。但是不知道是哪种茶砖啊？

淘宝上有那种做好的，粉末状，像是奶茶那样一包一包的

我同事买过，我喝着味道也不差

如法 · 发表于 2013-4-16 13:02

zergaron 发表于 2013-4-16 12:57
淘宝上有那种做好的，粉末状，像是奶茶那样一包一包的

我同事买过，我喝着味道也不差

别喝那种的，我喝过。里面加了大量的植脂末。这东西害人不浅。

缘起除障 · 发表于 2013-4-16 13:40

本帖最后由缘起除障于 2013-4-16 13:44 编辑

首先得保证原料吧
糌粑是青稞麦粒炒熟磨成的，不是汉地的炒面

酥油是牦牛奶提炼的，现在汉地卖的所谓酥油很多是“起酥油”，也就是所谓植物酥油，和藏地的牛羊奶酥油根本完全是两种东西，并且植物酥油吃多了对人体非常不好，
现在很多人都不分，以为植物酥油就是藏地的酥油，包括汉地的酥油灯也是植物酥油灯，

zergaron · 发表于 2013-4-16 13:41

如法发表于 2013-4-16 13:02
别喝那种的，我喝过。里面加了大量的植脂末。这东西害人不浅。

原来是这样啊，以后看来得注意了

风过竹林 · 发表于 2013-4-16 15:21

用品质好一点的红茶或者茯茶（黑茶）做原料，加上酥油、奶、炼乳，这样制作出来的甜茶也很好喝，和藏式甜茶差不多。

Winter · 发表于 2013-4-16 17:55

酥油茶好喝

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