咨询：北京哪里有卖糌粑！

素衣

我还知道昌平有古荣公司，有礼品盒那种的。500克一盒，十小包，一盒30人民币。这根本就是那种拿吃糌粑当精神消费的小资和藏粉的套路，对我不适合，而且这个套路一定是走细粉路线的。而吃糌粑最好粉是中粗的。

eff

居然看见了馋虫两字。

法初

雍和宫大街的店铺，不过那边买的翻了好几倍。我建议你还是淘宝

david_wgh

尼玛丹珠 发表于 2013-3-24 09:47
胡说。炒面是什么？——白面在油锅中炒熟的，北方也叫油茶面。糌粑是青稞粒在干净的铁锅中炒爆（有点象苞 ...

看看百度是怎么说的：

“糌粑”是炒面的藏语译音...

糌粑，名子听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。

糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。

糌粑与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。

以上引用完毕。
有没有规定说，“炒面”这个概念，只有用汉语发音的时候其含义才是炒面，用藏语发音的时候其含义就不是炒面？
有没有规定说，只有以白面为原料的才叫炒面，以青稞为原料的就不叫炒面？
有没有规定说，只有北方的炒面才叫炒面，藏区的炒面就不叫炒面？
有没有规定说，只有先磨后炒才叫炒面，先炒后磨就不叫炒面？

hx0980

尼玛丹珠 发表于 2013-3-24 09:47
胡说。炒面是什么？——白面在油锅中炒熟的，北方也叫油茶面。糌粑是青稞粒在干净的铁锅中炒爆（有点象苞 ...

此炒面非彼炒面... 有种称作“炒面”的食物就是用各种谷物磨的粉炒出来的，志愿军在朝鲜打仗时吃的就是这种炒面，一口炒面就一口雪...

垢衣居士

要吗？顺丰到付就行

尼玛丹珠

david_wgh 发表于 2013-3-25 00:40
看看百度是怎么说的：

“糌粑”是炒面的藏语译音...糌粑，名子听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。糌粑的 ...

师兄你不必引用百度，百度的未必准确，也不必发那么多问题。至于你说“可以自己做”，那么你指的是哪一种，你自己心知肚明。末学认为藏民的糌粑，1其天然性即有机食品，我们汉人没有，很多活佛和我讲过，他们的青稞没有农药与化肥。2我曾怀青稞是大麦，但我所了知的不是一个东西，也许我知道的不对。如果糌粑我们真的可以自己做的话，那么请教师兄你用青稞还是大麦?如果你用汉地大麦，就不是楼主所要的“炒面”！如果你用藏地青稞，那么你能从藏地背青稞回来自己加工，为什不直接背糌粑回来?如果你直接邮购糌粑，就是失去师兄你“可以自己做”的本意。一言以蔽之，末学认为：一方水土养一方人，藏地的糌粑就是糌粑，汉地的“糌粑”末学吃得已没有藏地的糌粑的味道，不客气的说，根本就是两个味道，两种东西

尼玛丹珠

eff 发表于 2013-3-24 16:44
居然看见了馋虫两字。

嘿嘿，让师兄见笑啦。真的，想起藏地的糌粑、藏民自制的酸奶、乃渣滓，还是满嘴的口水——毕竟三四年没吃啦

垢衣居士

要了我给你邮寄些也就是1、2公斤，运费自己出呗

david_wgh

尼玛丹珠 发表于 2013-3-25 12:32
师兄你不必引用百度，百度的未必准确，也不必发那么多问题。至于你说“可以自己做”，那么你指的是哪一种 ...

百度的未必准确，这里的“百度”也可以换成其他的概念，比如：“字典”未必准确；“毛选”未必准确，等等，可是，这有什么意义吗？你不如具体地指出来，我引用的百度词段，哪一句不准确。

回放一下——
我说：糌粑就是炒面，可以自己加工。
你先回：胡说。炒面是什么？——白面在油锅中炒熟的，北方也叫油茶面。糌粑是青稞粒在干净的铁锅中炒爆（有点象苞米花，但绝对不是）后，磨成的粉。

还是要顾及逻辑，不能在逻辑上说不过去。
如果说“炒面”是一个“种”，那么“糌粑”就是一个亚种，“油茶面”也是一个亚种，不能因为这两个亚种不一样，就说他们不属于同一个“炒面”种。
打一个比方：男人是人，女人也是人，不能因为男人与女人染色体不一样，就说其中某一类不是人。是这个道理吧？

你又回：藏地的糌粑就是糌粑，汉地的“糌粑”末学吃得已没有藏地的糌粑的味道，不客气的说，根本就是两个味道，两种东西。
在这里，连“糌粑”与“糌粑”都不是一种东西了，这又是什么逻辑？
既然“味道”也能成为区分的标准，那么好吧，就算都是藏地的糌粑，张三（这里是打个比方，藏族人有藏族的名字）做的糌粑和李四做的糌粑，肯定是两个味道，难道也是两种东西？

悟缘

缘起除障 发表于 2013-3-24 09:01
说实话，其实汉族人普遍吃不惯糌粑，

青稞就是汉地的大麦，因为产量低，所以种的人少，大麦买回来炒熟，加工成细粉就可以了，藏人偶尔在青稞粉里添加各种杂粮，

凤眼菩提

雍和宫大街店铺有卖的，比较粗；中国藏学研究中心（北四环）院内西藏特产部也有，细的，50元/5斤。要买很新鲜现磨的比较难。

meiw279

北京没有粮油批发市场么？去那里找找。

素衣

凤眼菩提 发表于 2013-3-25 20:37
雍和宫大街店铺有卖的，比较粗；中国藏学研究中心（北四环）院内西藏特产部也有，细的，50元/5斤。要买很新 ...

你提供的藏学中心的信息很好。谢谢。虽然不远，但却没发现。

风过竹林

尼玛丹珠 发表于 2013-3-25 12:38
嘿嘿，让师兄见笑啦。真的，想起藏地的糌粑、藏民自制的酸奶、乃渣滓，还是满嘴的口水——毕竟三四年没吃 ...

奶渣子（曲腊）配在糌粑里面，简直就是绝配，那种味道啊，口水啊.........