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加了明胶的食品还能算素食么?

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发表于 2016-5-8 09:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 异界 于 2016-5-8 10:04 编辑

冰淇淋、雪糕,蛋糕,糖果类,果汁,各种乳饮料 都含有明胶



食用明胶是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和


、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质,淡无色至淡黄色薄片状或粉粒状末



食用明胶使用的三种原料:屠宰场、肉联厂、罐头厂、菜场的新鲜牛、猪、羊等牲畜的皮和骨;皮革厂未经鞣制过的毛边皮、二层皮等生皮;骨粒加工厂整理加工的清洁骨粒和直接收购的自然风干的骨料


奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖、晶花软糖、橡皮糖,包裹药物的胶囊
明胶在糖果中的一般加量为5%~10%。在晶花软糖中明胶用量6%时效果最好。在橡皮糖中明胶的加量为6.17%。在牛轧糖中为0.16%~3%或更多些。在糖果粘液的浓糖浆中加量为1.15%~9%在罐头食品中,明胶还可作为增稠剂

明胶作为稳定剂可用于冰淇淋、雪糕等的生产,明胶在冰淇淋中的作用是防止形成粗粒的冰晶,保持组织细腻和降低溶化速度
明胶可作为澄清剂用于果汁、巴旦木果仁乳饮料等产品的生产,在茶饮料的生产中,对于不同的茶饮料,明胶可与不同的物质配合使用,
发表于 2016-5-8 10:02 | 显示全部楼层
不算
发表于 2016-5-8 11:40 | 显示全部楼层
不算了
但是 包括电线什么的 都含有动物成分
发表于 2016-5-8 16:56 | 显示全部楼层
不算素食。
歐美沒有那麼多佛教徒,但因為過敏的人很多等種種原因,對食品標示非常注重,如果標示為素食就不能用明膠,必須用植物性膠替代。就算沒有特別標明素食與否,一般超市賣的東西都要列成分表,仔細閱讀就可以看到用的是什麼膠。
 楼主| 发表于 2016-5-8 17:49 | 显示全部楼层
现在这个时代,吃素也很难啊,看台湾的一个新闻说有一个老太太常年吃素,结果后来得了疯牛病而死,经调查,是他买的素肉,不法商家往里添加动物成分
发表于 2016-5-8 17:56 | 显示全部楼层
應該不是發生在台灣吧? CJD (庫賈氏症) 在台灣只有一個疑似病例,該人發病前多年曾在英國住過,應該是當時在英國得到的。
但素肉裡面驗出肉類成分蠻常聽到的。這只能靠政府抓到嚴罰。
发表于 2016-5-8 23:21 | 显示全部楼层
按照这样的标准,世界上没有纯粹的素食

食物进入口腔后,咀嚼吞咽入食道,就掺杂了唾液等分泌物
发表于 2016-5-8 23:33 来自手机 | 显示全部楼层
没事跑个题。有次在超市买零食看到外包装有素食可食四个字,发现配料表里面有大蒜粉。该超市附近有个自助素食馆,还挺便宜的,部分菜中也有葱蒜韭菜洋葱,我问老板,老板说我戴佛像是辟小人,菜里放这些事要保障口味。
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